- 2023.9.3
- お宿情報
秋の御献立★季節の会席★
9月になりお料理の献立が変更になりました！
季節の会席＜9・10・11月献立一例＞
地蛸と大根の昆布締め：蛸と大根を昆布締めした一品です。
おすすめ島魚盛り合わせ：その日仕入れたものから数日寝かせたものまで･･･料理人が毎日目利きし、おすすめのお魚を選びました
(津本式究極の血抜きで1匹1匹丁寧に取り扱っています)
栗とさつまいものグラタン：栗とさつまいもの甘みがでたグラタンです
旬魚のけんちん焼き：旬魚に彩り野菜と崩した豆腐を炒め、卵を加え焼き上げてます。
オリーブ牛の焼きすき：薄くスライスされオリーブ牛に水菜を巻いてます。さっと焼いて甘だれにつけて召し上がって下さい。
蓮根と椎茸のすり身天ぷら：小豆島の鱧ミンチを蓮根と椎茸につめた創作天ぷらです。
けんちん汁：沢山の野菜を入れいろいろな旨みがでたお味噌汁です。
旬魚の酢締めと紅白なます：あっさり、さっぱり箸休めに･･･魚の旨みと野菜の甘みや酸味が広がります。
松茸の炊き込み：松茸の香りをお楽しみ下さい。
柿プリン：自家製柿プリンです。