【夕食】オリーブコース≪5・6月≫

小豆島の特産品などを使った料理

【お献立】
ひしお前菜　醤油・もろみ・佃煮：　醤の郷ならではの材料を使った前菜です。

瀬戸内旬魚　２種盛：　その日獲れた新鮮な魚をお造りで･･･貝類が入ることもあります。

旬菜の煮浸し：　季節の野菜を煮浸しにしました。

豚肉と季節野菜　ひしお焼き：　地元特産のもろみを使った陶板焼き。
 　　　　　　　　ふたを開けた時に醤の香りが広がります。

季節野菜の天ぷら：　地元農家さんが作った新鮮な野菜を天ぷらにしました。
 　　　　　　　　　　中身は日々の入荷状況によって異なることもあります。

小魚エスカベージュ：　旬魚の洋風酢油漬け。
 　　　　　　　　　　エスカベージュ･･･フランス語で｢油で揚げてから酢に漬ける｣の意味
 　　　　　　　　　　小魚を唐揚げにしてビネガー・オリーブオイル・白ワインなどと香味野菜を合わせたマリネ液に漬けた一品

あさりのすまし汁：　あさりの出汁であっさりと仕上げました。

佃煮ご飯：　島の特産の佃煮をご飯にのせました。小豆島の特産をいっぱい味わって下さい。

季節の果物：　季節の果物をふんだんに使用した一品です。

※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。写真はイメージです。

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