お宿情報

2017.4.18
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【夕食】オリーブコース≪5・6月≫

小豆島の特産品などを使った料理

オリーブコース 2017.5-6

【お献立】
ひしお前菜 醤油・もろみ・佃煮: 醤の郷ならではの材料を使った前菜です。

瀬戸内旬魚 2種盛: その日獲れた新鮮な魚をお造りで・・・貝類が入ることもあります。

旬菜の煮浸し: 季節の野菜を煮浸しにしました。

豚肉と季節野菜 ひしお焼き: 地元特産のもろみを使った陶板焼き。
         ふたを開けた時に醤の香りが広がります。

季節野菜の天ぷら: 地元農家さんが作った新鮮な野菜を天ぷらにしました。
           中身は日々の入荷状況によって異なることもあります。

小魚エスカベージュ: 旬魚の洋風酢油漬け。
           エスカベージュ・・・フランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」の意味
           小魚を唐揚げにしてビネガー・オリーブオイル・白ワインなどと香味野菜を合わせたマリネ液に漬けた一品

あさりのすまし汁: あさりの出汁であっさりと仕上げました。

佃煮ご飯: 島の特産の佃煮をご飯にのせました。小豆島の特産をいっぱい味わって下さい。

季節の果物: 季節の果物をふんだんに使用した一品です。

※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。写真はイメージです。

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