【夕食】季節の会席≪5・6月≫

瀬戸内　初夏の会席料理　　｢島のかおり｣

【お献立】
島の美味み： 車海老・鮑・季節野菜を新緑感じる梅ジュレで召し上がって下さい

旬菜おひたし： 旬の野菜をおひたしにしました。中身の野菜は変更になる場合あります

瀬戸内旬魚　３種盛： その日獲れた新鮮な魚をお造りで・・・貝類が入ることもあります。

その日のきまぐれ煮： 飯蛸・魚などその日の煮付けにします。中身は仕入れ状況によって異なります

鱸のオリーブ焼き： 初夏から夏に向けて旬となる鱸を名産のオリーブオイルで焼き上げました

豚肉と季節野菜ひしお焼き： 地元特産のもろみを使った陶板焼き。
 　　　　　　　　　　　　　ふたを開けた時に醤の香りが広がります

栄螺唐揚げ： 壺焼き風さざえの唐揚げです。見た目にもインパクト大です

小魚エスカベージュ： 旬魚の洋風酢油漬け。
 　　　　　　　　　　エスカベージュ･･･フランス語で｢油で揚げてから酢に漬ける｣の意味。
 　　　　　　　　　　小魚を唐揚げにしてビネガー・オリーブオイル・白ワインなどと香味野菜を合わせたマリネ液に漬けた一品

あさりのすまし汁： あさりの出汁であっさりと仕上げました

佃煮ご飯： 島の特産の佃煮をご飯にのせました。小豆島の特産をいっぱい味わって下さい

季節の果物： 季節の果物をふんだんに使用した一品です。

※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。写真はイメージです。

一覧へ戻る