地元の食材・その良さを知っている料理人達の手作りした料理はどれもたくさんの想いが詰まっています。無数の星空に非日常を感じ、心ゆくままお料理を堪能していただきたいと思います。
※写真はイメージです。
食材や盛り付けが異なる場合があります。
春野菜のゼリー寄せと菜の花のカプレーゼ：春の野菜と一番だしのゼリー寄せと菜の花のカプレーゼ
おすすめ島魚盛り合わせ：その日仕入れたものから数日寝かせたものまで。料理人が毎日目利きし、おすすめのお魚を選びました。(津本式究極の血抜きで1匹1匹丁寧に取り扱っています)
オリーブ牛の冷しゃぶ：人参、胡瓜をオリーブ牛で包んでいます自家製のポン酢ジュレで召し上がれ。
旬魚のコンフィ 西京味噌のクリームソース：旬魚をオリーブオイルでじっくり火入れし西京味噌と生クリームのソースです。
アコウ炙りしゃぶしゃぶ：小豆島の高級魚アコウを贅沢にお鍋にしました。少し皮目を炙っていますのでしゃぶしゃぶでお召し上がり下さい。
オリーブ牛メンチカツ：オリーブ牛を中に閉じこめた贅沢なメンチカツに仕上げました。
新牛蒡とほうれん草のお吸い物：野菜のうまみと一番だしの味をお楽しみ下さい。
筍と旬魚炊き込みご飯：旬魚を香ばしく焼き炊きたての筍ご飯に混ぜています。
苺のムース：香川県産の苺を使ったムースになります。
※連泊の場合のお食事は内容を一部変更しております。
