お料理

ふるさと御膳≪6・7・8月≫

  • ふるさと御膳202406-08

小豆島は海産物・農産物に恵まれた島、そんな島の良さを伝えたい会席コース

地元の食材を大切に特徴を活かした料理に仕上げました。無数の星空に非日常を感じ、心ゆくままお料理を堪能していただきたいと思います。

※写真はイメージです。
 食材や盛り付けが異なる場合があります。

お品書きMenu

小鉢 茄子のそぼろ餡かけ
造り おすすめ島魚盛り合わせ
蒸し物 チーズ茶碗蒸し
酢の物 もずくとクラゲの酢の物
煮込み 和牛のビーフシチュー
油物 島鱧天麩羅
吸物 魚の赤だし
ご飯 とうもろこしご飯
水物 レモンゼリー

※仕入れの都合により、お料理内容が変更される場合がございます。

期 間 6・7・8月の予定
料 金 1泊2食付 11,850円(税込)~

 

茄子のそぼろ餡かけ:香川県産のなすびに小豆島の鱧ミンチをつかったそぼろ餡かけです。

おすすめ島魚盛り合わせ:その日仕入れたものから数日寝かせたものまで。料理人が毎日目利きし、おすすめのお魚を選びました。(津本式究極の血抜きで1匹1匹丁寧に取り扱っています)

チーズ茶碗蒸し:チーズ・トマト・枝豆などをいれた洋風茶碗蒸しです。

もずくとクラゲの酢の物:コリコリとしたくらげともずく酢のすのものです。お口直しに。

和牛のビーフシチュー:しっかりと煮込んだオリーブ牛と野菜のうまみが詰まったビーフシチューになります。

島鱧天麩羅:小豆島の島鱧をつかったふわふわのてんぷらです。

魚の赤だし:魚のあら、骨からとっただしと一番だしをブレンドしたコクのある赤だしです。

とうもろこしご飯:トウモロコシの甘みとバターの香りがほんのりとするご飯に仕上げています。

レモンゼリー:食事の最後にサッパリとしたレモンゼリーをどうぞ。

 

※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。
※連泊の場合のお食事は内容を一部変更しております。

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