お宿情報

2017.4.19
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【夕食】季節の会席≪5・6月≫

瀬戸内 初夏の会席料理  「島のかおり」

季節の会席2017.5-6

【お献立】
島の美味み: 車海老・鮑・季節野菜を新緑感じる梅ジュレで召し上がって下さい

旬菜おひたし: 旬の野菜をおひたしにしました。中身の野菜は変更になる場合あります

瀬戸内旬魚 3種盛: その日獲れた新鮮な魚をお造りで・・・貝類が入ることもあります。

その日のきまぐれ煮: 飯蛸・魚などその日の煮付けにします。中身は仕入れ状況によって異なります

鱸のオリーブ焼き: 初夏から夏に向けて旬となる鱸を名産のオリーブオイルで焼き上げました

豚肉と季節野菜ひしお焼き: 地元特産のもろみを使った陶板焼き。
              ふたを開けた時に醤の香りが広がります

栄螺唐揚げ: 壺焼き風さざえの唐揚げです。見た目にもインパクト大です

小魚エスカベージュ: 旬魚の洋風酢油漬け。
           エスカベージュ・・・フランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」の意味。
           小魚を唐揚げにしてビネガー・オリーブオイル・白ワインなどと香味野菜を合わせたマリネ液に漬けた一品

あさりのすまし汁: あさりの出汁であっさりと仕上げました

佃煮ご飯: 島の特産の佃煮をご飯にのせました。小豆島の特産をいっぱい味わって下さい

季節の果物: 季節の果物をふんだんに使用した一品です。

※季節や仕入状況によりメニューは変更になります。写真はイメージです。

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